Saldētava ir lielisks veids, kā pagarināt produktu derīguma termiņu, taču ne visi no tiem labi panes sasaldēšanu. Daži zaudē garšu, tekstūru vai pat kļūst kaitīgi
Noskaidrosim, kādus produktus labāk nelikt saldētavā un kāpēc. Mēs sākam rubriku “kas jums šķiet acīmredzams – citiem nemaz nav tik skaidrs”, tāpēc neapmētājiet pārāk ar čībām, iespējams, tiks apskatīti pat pārāk banāli un saprotami gadījumi 😊
1. Svaigi dārzeņi ar augstu ūdens saturu
Kādi produkti? Gurķi, kāposti, salāti, redīsi, selerija.
Kas notiek sasaldējot? Ūdens šūnās pārvēršas ledū, salaužot dārzeņu struktūru. Pēc atkausēšanas tie kļūst mīksti, ūdeņaini un bezgaršīgi.
Ko darīt saldēšanas vietā? Gurķus un salātus labāk īslaicīgi glabāt ledusskapī. Kāpostus var skābēt vai marinēt.
2. Piena produkti (piens, jogurts, krējums, mīkstie sieri)
Kas notiek sasaldējot? Piens noslāņojas, kļūst graudains. Jogurts un krējums zaudē konsistenci, pārvēršas kunkuļainā masā.
Mīkstie sieri (rikota, mocarella, biezpiens) sadalās biezpienveida kunkuļos.
Kad var sasaldēt? Cietie sieri (piemēram, parmezāns) sasaldēšanu panes labāk, bet pēc atkausēšanas var drupt.
3. Olas čaumalās
Kāpēc nedrīkst sasaldēt? Šķidrums iekšpusē izplešas, čaumala plaisā. Pēc atkausēšanas baltums kļūst gumijots, dzeltenums – graudains.
Kā pareizi sasaldēt olas? Iesitiet tās traukā, sakuliet (var pievienot šķipsniņu sāls vai cukura, lai saglabātu tekstūru). Sasaldējiet hermētiskā traukā.
4. Cepti un vārīti kartupeļi
Kas notiek sasaldējot? Cepti kartupeļi kļūst mīksti un eļļaini. Biezenis – graudains un ūdeņains. Vārīti kartupeļi aptumšojas un izjūk.
Kā saglabāt kartupeļus? Labāk sasaldēt jēlus (sagrieztus cepšanai vai zupai), bet pēc atkausēšanas tie var kļūt saldāki cietes sadalīšanās dēļ.
Lasi vēl: Atvadieties no mušām ar šo apbrīnojamo istabas augu, kas ir pilns ar noderīgām priekšrocībām
5. Konservi (skārda bundžās)
Kāpēc nedrīkst sasaldēt? Šķidrums izplešas, bundža var uzpūsties vai pārsprāgt. Tas var sabojāt tavu saldētavu, izsitot caurumu saldētavas aizsargkārtā. Kā arī pēc atkausēšanas konservi (gaļa, zivis) bieži maina garšu un tekstūru.
Kā glabāt konservus? Ja vēlaties sasaldēt, saturu pārberiet plastmasas traukā.
Secinājums: ko drīkst un ko nedrīkst sasaldēt?
✅ Var:
Gaļu, zivis, cietos sierus.
Ogas, sēnes, blanšētus dārzeņus.
Maizi (pēc atkausēšanas labāk apgrauzdēt).
❌ Nedrīkst:
Ūdeņainus dārzeņus, piena produktus, olas čaumalās.
Ceptus kartupeļus, majonēzi, gāzētus dzērienus.
Vai jums kādreiz ir gadījies nejauši sasaldēt ko tādu, kas pēc tam izrādījās sabojājies? Dalieties komentāros!
